Заварной крем без яиц
Рецепт заварного крема без яиц – очень простой в приготовлении десерт, и требует совсем немного времени. Такой вкусный крем просто незаменим при приготовлении тортов, ведь его можно использовать, чтобы сделать бисквитный торт, медовик или, конечно же, торт Наполеон. Но, если честно, крем настолько вкусный, что его можно подавать как самостоятельный десерт. Просто наполните им чашечки эспрессо.
Для того, чтобы приготовить заварной крем в домашних условиях, вам потребуется минимум ингредиентов, сотейник и венчик. Обычно в заварных кремах используют яйца, чтобы сам крем заварить, но мы обойдемся без них. Ведь домашний заварной крем можно заварить и просто на муке! Читайте дальше, как это сделать — мы подготовили подробный рецепт с фото.
Ингредиенты для заварного крема на молоке
- Молоко – 1 литр
- Масло сливочное – 150 г
- Мука белая – 6 ст. ложек (без горки)
- Сахар – 1,5 стакана
- Ваниль (ванилин) – на кончике ножа
- Другие ароматизаторы: орехи, какао, кокос – по желанию
Как приготовить заварной крем без яиц – пошаговая инструкция с фото
- В кастрюльке поставьте нагреваться молоко, добавьте к нему сахар и ваниль.
- В сотейнике (желательно с толстым дном) растопите 150 г сливочного масла.
- Добавьте к маслу муку, и, постоянно помешивая смесь венчиком (им удобнее, но можно и ложкой), жарьте её в течение 3-4 минут на огне чуть меньше среднего.
- Когда молоко станет горячим, необходимо снять с огня смесь с мукой и маслом, и медленно влить туда тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая кремовую смесь. Сначала немного пошипит.
- Когда все молоко вольете и хорошо перемешаете, верните кастрюлю с заварным кремом на огонь.
- Варите крем до загустения, постоянно помешивая.
- Если вы хотите ароматизировать крем, это можно сделать на данном этапе:
- Для шоколадного крема — добавьте к почти сваренному крему 3 ст. ложки какао;
- Чтобы подкрасить крем, можно добавить ¼ ч. ложки куркумы (очень рекомендуем!, именно такой крем у нас на фото);
- Добавьте размолотую в кофемолке кокосовую стружку — для кокосового аромата;
- Добавьте чайную ложку молотого кофе — для кофейного.
- Снимите крем с огня и дайте остыть до теплого состояния. С помощью миксера взбейте его, чтобы он стал более воздушным. Далее крем можно сразу же использовать или оставить в холодильнике на 2-3 дня.
- Ваш заварной крем на молоке без яиц готов! Используйте крем для того, чтобы смазать коржи любых тортов: медовика, бисквитного или наполеона.
Как сделать ореховый заварной крем
- Для орехового крема предварительно поджарьте 100 г арахиса или фундука.
- Очистите орехи от шелухи и перебейте блендером до состояния очень мелкой крошки.
- Когда кремовая смесь из муки и молока загустеет, добавьте перемолотые орешки и хорошо перемешайте.
- Ваш ореховый заварной крем готов. Ореховый вкус разнообразит и дополнит любой торт!